炸茄盒是一道经典的中式小吃，主要原料是茄子和肉馅，通过油炸的方式制成。下面是一个基本的炸茄盒的做法步骤：

### 材料准备：

- 长茄子 2根

- 猪肉馅（或其他喜欢的肉类） 200克

- 葱 1根

- 姜 一小块

- 蒜 2瓣

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 面包糠（或玉米淀粉） 适量

- 盐 适量

- 生抽（或酱油） 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量（用于油炸）

### 做法步骤：

1. **准备肉馅**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、蒜末。

- 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. **处理茄子**：

- 茄子洗净后切成约1厘米厚的片，然后每两片为一组，中间不要切断，形成一个茄盒。

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